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Vanille givrée – notes de caramel

4,20

Soit 840,00 / Kg

Notre vanille est produite et affinée en intérieur, en Israël. Les serres dans lesquelles elle est produite fonctionnent entièrement grâce à de l’électricité générée par des panneaux solaires et nos partenaires qui la produisent ont breveté un système permettant de recycler l’eau utilisée d’une récolte à l’autre. Grâce à ces paramètres, l’empreinte carbone de notre vanille est très faible.

Le taux de vanilline dans ces gousses navigue entre 3,5 et 5% ce qui représente un des plus haut taux de vanilline présent sur le marché.

Grâce à une maitrise complète de toute les étapes de l’affinage, nos producteurs sont capables de définir un profil aromatique précis de manière complètement naturelle. Nous sommes donc fiers de vous proposer notre vanille aux notes de caramel, de miel et de noisette grillée, qui a déjà séduit les plus grands chefs et pâtissiers.

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Description

Utilisation de la vanille : 

La gousse de vanille doit être fendue ou ouverte dans la longueur. Récupérez ensuite la pulpe (les petits grains de vanille) contenue dans la gousse à l’aide d’un couteau, puis ajoutez-la à votre préparation.

 

Il est important de savoir que lorsque vous cuisinez une vanille de qualité, vous pouvez en utiliser beaucoup moins : ainsi, comme avec la vanille de Nouvelle-Calédonie, 1 gousse suffit à parfumer un préparation pour 1L de lait et 6 personnes.

 

Astuces :

Lorsque votre gousse de vanille est vide, placez-la dans votre four encore chaud, mais éteint, avec la porte ouverte. Laissez sécher la gousse ainsi, puis mixez-la pour la réduire en poudre et l’incorporer dans vos plats. De cette façon, rien ne se perd !

Vous pouvez aussi placer vos gousses de vanille vides dans un bocal rempli de sucre : une façon simple d’obtenir du sucre vanillé fait maison.

Conservation de la vanille :

Nous vous conseillons de conserver les gousses de vanille dans un endroit frais et sec, à l’abri des UV qui ont un effet néfaste sur la qualité des épices, mais aussi à l’abri de l’air.

 

Enroulez vos gousses dans du papier sulfurisé, et placez-les dans un bocal fermé. De cette façon, vous pouvez garder votre vanille plusieurs mois.

IngrédientsVanille
FormeGousse
OrigineIsraël
Poids1 gousse
Prix4,20€
AllergènesTraces éventuelles de sésame et de moutarde
DDM18 mois

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