Fingourmets, Le Goût Authentique des Épices Artisanales
Épices et Évasion Culinaire
Origines : la Rencontre d’Élie & Frédéric
Fingourmets, c’est bien plus qu’une simple entreprise ; c’est une invitation à la passion du voyage, à la gastronomie et à l’interculturalité.
L’histoire a commencé lorsque Elie a rencontré un ami indien, un moment qui a allumé l’étincelle d’une aventure extraordinaire. Il a alors parcouru l’Inde et le Cambodge, où il a eu l’opportunité de sélectionner, grâce à sa formation sensorielle, les meilleures épices du monde.
Mais l’aventure ne s’arrête pas là. Elie s’est associé à Frédéric, qui a passé sept années enrichissantes à Madagascar, où il a dirigé une ONG dédiée au développement durable et au commerce équitable.
Frédéric a structuré des groupements de producteurs en coopératives, les soutenant dans le renforcement de leurs capacités et leur permettant d’écouler leurs productions en Europe.
De la rencontre de ces deux personnalités, de leurs aventures humaines et de leurs histoires uniques est née Fingourmets, telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Nos valeurs sont profondément humaines, ancrées dans le respect des producteurs et dans une philosophie de commerce équitable.
Nous vous proposons une sélection d’épices de qualité exceptionnelle, soigneusement choisies pour vous faire voyager à chaque bouchée et apporter une véritable valeur ajoutée à vos plats.
Avec Fingourmets, chaque épice raconte une histoire, chaque saveur est une promesse d’évasion. Rejoignez-nous dans cette aventure sensorielle et laissez-vous emporter par la magie des saveurs du monde !
Traçabilité et Partenariats avec Petits Producteurs
Notre Méthode de Sélection
1. Repérage sur le terrain
Chaque année, nous parcourons des pays comme l’Inde, Madagascar et le Cambodge pour rencontrer petits producteurs certifiés ou engagés en agriculture raisonnée. Nous vérifions sur place les pratiques culturales, la traçabilité des lots et l’impact social des coopératives.
2. Tests sensoriels stricts
Les lots retenus passent un triple contrôle : examen visuel (couleur, calibre), analyse olfactive (intensité aromatique) et dégustation à l’aveugle. Seul 1 lot sur 5 atteint notre exigence de goût authentique.
3. Micro-transformation artisanale
Les épices arrivent brutes dans notre atelier et sont nettoyées, triées à la main puis moulues à froid juste avant l’expédition. Ce processus en micro-lots préserve les huiles essentielles et garantit une fraîcheur maximale.
Épices et voyage
Pour moi, le premier voyage en Inde a été une révélation. Avec Shajin comme guide et interprète, la découverte du Kerala, « le pays de Dieu », comme les Indiens l’appelle (« God’s own country ») a été une immersion dans une nouvelle culture, tellement différente de la notre, tellement riche…
J’avais l’impression de découvrir un autre monde haut en couleur et en odeur…
Les odeurs, quand on se promène dans les rues de Cochin avec tous les stands de street food , vous font littéralement tourner la tête.
Shajin me fait gouter un chai masala (thé aux épices), puis un Lassi (boisson aux épices à base de lait fermenté), ça y est je suis sous le charme de cette ville en effervescence, chargée d’histoire et de culture.
Très rapidement, nous quittons la ville et nous rendons dans les montagnes à la recherche de producteurs d’épices et de poivres.
Des paysages incroyables, des tigres, des éléphants et… des épices.
Découvrir le poivre, la cardamome, le gingembre, le curcuma à l’état naturel et rencontrer les travailleurs qui les cultivent m’ont laissé sans mot.
J’étais accroc !
Plébiscité par les Chefs Étoilés, l’Excellence des Épices Fingourmets
Josselin Jeanblanc, chef étoilé du restaurant « Les Explorateurs » à Val-Thorens, fait partie des nombreux chefs qui ont choisi Fingourmets pour signer leurs assiettes. Comme lui, des tables bistronomiques aux établissements trois étoiles, nos partenaires recherchent des épices au goût intact, un profil aromatique constant et une traçabilité irréprochable.
Chaque lot que nous fournissons est assorti d’une fiche d’origine détaillée : terroir, producteur, date de récolte et méthode de transformation. Ainsi, les chefs peuvent raconter l’histoire du poivre de Kampot IGP, du curcuma de Kerala ou du vanilla planifolia de Madagascar qu’ils subliment.
Rejoignez la brigade des chefs convaincus par la puissance aromatique de nos épices artisanales et donnez à vos créations la signature gustative qu’elles méritent.
Notre boutique-showroom à Tullins, en Isère
Plongez au cœur des saveurs ! Notre boutique d’épices artisanales est ouverte au public à Tullins, entre Grenoble et Voiron. Vous y trouverez l’intégralité de nos références – poivres rares, mélanges maison fraîchement moulus, coffrets cadeaux et accessoires de dégustation.
Ce qui vous attend sur place
Dégustations olfactives guidées pour choisir vos épices en toute confiance.
Conseils culinaires personnalisés et idées recettes.
Corner pro pour chefs, traiteurs et épiceries fines (formats vrac, fiches traçabilité).
Vous passez dans la région ? Poussez la porte, faites voyager vos papilles et repartez avec l’épice parfaite pour sublimer vos plats ! Pour toute demande spécifique, contactez-nous !
