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L’Accord Parfait : Quand le Vin Rencontre la Vanille

Et avec une épice plus douce ? La Vanille : quels vins choisir ? La vanille possède un profil plus doux et plus enveloppant que les épices piquantes. Elle n’apporte pas de chaleur agressive, mais plutôt une sensation ronde, sucrée et parfumée. Avec la vanille, il faut éviter les vins trop secs ou trop acides. Un […]

Poivre et Vin : Les accords selon le type de poivre

Le poivre ne sert pas seulement à relever un plat. Selon sa couleur, son origine et son intensité, il peut apporter de la chaleur, de la fraîcheur, des notes végétales, fruitées, fumées ou citronnées. C’est pourquoi l’accord avec le vin doit être adapté. Un poivre noir sur une viande grillée n’appelle pas le même vin […]