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Poivre et vin : les accords selon les types de poivres

Le poivre ne sert pas seulement à relever un plat. Selon sa couleur, son origine et son intensité, il peut apporter de la chaleur, de la fraîcheur, des notes végétales, fruitées, fumées ou citronnées. C’est pourquoi l’accord avec le vin doit être adapté. Un poivre noir sur une viande grillée n’appelle pas le même vin […]