Il a un taux de curcumine de 5%, preuve de qualité, tant sur le plan gustatif que thérapeutique, notre curcuma est très puissant aromatiquement, d’une douce et envoûtante chaleur amère…
Le curcuma s’utilise en poudre dans toutes vos préparations autant sur une viande blanche que sur du poisson ou sur tous vos légumes.
Vous pouvez faire une marinade à base de curcuma avant la cuisson car il la supporte très bien ou alors rajouter la poudre en cours de cuisson en faisant tout de même attention à ne pas la mettre en contact direct avec la casserole chaude car elle pourrait brûler. Vous pouvez le rajouter dans un peu de matière grasse ou du liquide.
Vous pouvez également le faire infuser, en poudre, couvert, départ à froid puis porter jusqu’à ébullition, laisser 10 minutes avant de filtrer et de consommer. Vous pouvez ensuite boire votre préparation chaude ou froide et profiter des bienfaits du curcuma.
Il est aussi la base de bon nombre de nos mélanges d’épices.
Comme pour toutes nos épices, nous vous conseillons de conserver le curcuma sous forme entière car c’est le meilleur moyen de préserver les arômes et les principes actifs. Nos épices en poudre sont souvent disponibles également dans leur version « brutes », vous pouvez retrouvez le curcuma en racine dans la section « épices entières » du site.
Le curcuma (Curcuma longa) est une plante à rhizome de la famille des zingibéracées (comme son cousin le gingembre) originaire du sud ou sud-est asiatique.
| Ingrédients | Curcuma |
| Forme | Poudre ou entière |
| Origine | Inde |
| Poids | 35g |
| Prix | 6€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
| Association | Riz, poisson, viandes blanches, légumes |
| DLUO | 5 ans |
| Poids | 100g, 40g |
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FINGOURMETS
49 Rte de Grenoble,
38210 Tullins, France
+33 06 75 27 49 52
Lundi au Jeudi 8h30 – 18h / Vendredi 8h30 – 16h30
Marché de l’estacade à Grenoble, les samedis et dimanches matins.
Marché de Voiron tous les samedis matin.
J’en met partout ! En plus c’est bon pouttla santé…
En effet, le curcuma est une des épice qui a les plus de vertus. N’hésitez pas à en ajouter sur vos plats.