Comment utiliser le paprika doux ?

Le paprika est l’épice-phare de la cuisine hongroise et des pays de l’Est. On le retrouve dans beaucoup de plats typiques, notamment dans le goulash.

Légèrement sucré et amer, ce piment doux est peu piquant, mais très colorant. Il s’utilise beaucoup dans les recettes de viande en sauce. Vous pouvez aussi l’utiliser en marinade pour du poisson, ou pour l’apéro dans un guacamole ou sur un fromage de chèvre frais. On le retrouve également dans la composition du chorizo, et d’autres plats hispaniques.

Nous vous recommandons d’utiliser le paprika en fin de cuisson, ou d’éviter de trop le cuire, pour conserver ses arômes et ne pas faire ressortir son amertume.