Description

Le tamarin est le fruit du tamarinier, un arbre tropical.

C’est dans la pulpe du fruit que se trouve la saveur du tamarin.

Saveur :

Légèrement acide et aigre avec des notes de dattes et de cacao.

Association en cuisine :

Agneau, porc, poisson, boulgour…

Association avec d’autres épices :

Cannelle, vanille, sésame, gingembre…

Utilisation :

Ajoutez le tamarin dans un plat à base d’eau.

Les composés aromatiques du tamarin sont hydrosolubles.

Conservation :

Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.