Cake aux poires, chocolat, cardamome et poivre long

La recette

• Préchauffez le four à 160°C
• Versez le lait dans une casserole. Incorporez le poivre long. Pour cela, râpez les baies à l’aide d’une micro plane. Pilez les graines de la cardamome, et ajoutez les également. Faites tiédir le lait, puis couvrez et laissez infuser les épices. Réservez.
• Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu, puis ajoutez les œufs préalablement battus. Mélangez le tout.
• Ajoutez ensuite le lait infusé des épices, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez.
• Lavez les poires, épluchez les et coupez les en petits morceaux. Ajoutez les à l’appareil.
• Concassez le chocolat et incorporez le au mélange.
• Versez la préparation dans un moule chemisé, puis enfournez pour 45 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir, puis démoulez.