Description
La baie Timur en cuisine
La baie Timur est très peu piquante, elle amène de belles notes florales et de pamplemousse rose à vos assiettes. Le poivre Timut s’accorde parfaitement à vos recettes de saumon en papillote, lotte rôtie ou magret de canard. Vous pouvez également tenter l’expérience de parfumer vos mousses au chocolat ou vos salades de fruits avec quelques tours de moulin à poivre de la délicieuse baie de Timur. Concassée, moulue ou infusée dans vos préparations, la baie Timur vous fera voyager aux premières odeurs… Vous pouvez également utiliser le poivre Timut comme un poivre classique : moulut au dernier moment ou pilé grossièrement juste avant de manger.
Conservation du poivre Timut
Comme toutes nos épices nous vous conseillons de conserver la baie Timur sous sa forme entière car c’est le meilleur moyen de préserver ses arômes et ses principes actifs.
D’où vient la baie Timur ?
La baie Timur (ou poivre Timut ou encore poivre pamplemousse), est un Zanthoxylum de la famille des Rutacae, comme les agrumes, ce qui lui confère ses notes subtiles de pamplemousse.
Cette baie n’est donc pas un poivre (de la famille des piperacés) d’un point de vue botanique, bien que son utilisation en cuisine soit la même que pour le poivre.
C’est le fruit d’un petit arbuste, le Zanthoxylum armatum, la baie Timur est une variété endémique du Népal.
Caractéristiques de notre baie Timur (poivre Timut)
| Ingrédients | Baie Timur |
| Forme | Grain |
| Origine | Népal |
| Poids | 50g ou 100g |
| Prix | 7,50€ ou 12,60€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
| DLUO | 5 ans |
Marie –
Belle découverte. Sur du poisson on ne s’en passe plus !
Elie –
Merci Marie,
Je vous recommande d’essayer sur vos desserts, vous serez agréablement surprise.
A bientôt.