Description
Comment utiliser les feuilles de citronnelle ?
La citronnelle en copeaux doit être infusée dans un liquide pour être utilisée. Les feuilles de citronnelle séchées sont idéales pour aller dans les courts-bouillons, les viandes pochées ou pour accompagner un poisson blanc. Vous pouvez également la moudre ou la commander déjà moulue et l’incorporer dans vos marinades. Vous pouvez également faire infuser les feuilles de Citronnelle, à couvert, départ à froid puis portez jusqu’à ébullition, laisser 10 minutes avant de filtrer et de consommer. Vous pouvez ensuite boire votre préparation chaude ou froide et profiter des bienfaits de la citronnelle. Elle entre également dans la composition de certains de nos mélanges d’épices.
Conservation des feuilles de citronnelle
Dans un endroit frais et sec à l’abri des UV qui ont un effet néfaste sur la qualité des épices en général.
Comme toutes nos épices, nous vous conseillons de les conserver sous leurs formes entières car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs.
D’où vient la citronnelle ?
La citronnelle ou Verveine des Indes (Cymbopogon citratus), est une espèce de plantes herbacées tropicales de la famille des Poacées (graminées).
Caractéristiques de notre citronnelle
| Ingrédients | Citronnelle |
| Forme | Feuilles |
| Origine | Inde |
| Poids | 15g – 40g |
| Prix | 2,5€ – 3,5€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
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