Pour nous, la meilleure manière d’utiliser notre curry est dans cette recette :
Recette avec notre poudre de curry
(pour 2 pers)
Hachez des échalotes le plus finement possible (1 filet pour deux personnes).
Faites torréfier 5 clous de girofle, 1/4 de bâton de cannelle de Ceylan et 5 capsules de cardamome pilées, dans une poêle à feu vif.
Dès que vous sentez les arômes des épices en train de torréfier, ajoutez généreusement de l’huile de tournesol et ajoutez vos échalotes hachées.
Faites caraméliser vos échalotes en ajoutant un peu d’eau pour qu’elles ne noircissent pas.
Une fois caramélisées, ajoutez un peu de concentré de tomates pour obtenir une consistance assez homogène.
À feu très doux, formez un puits avec votre compoté d’échalote et rajoutez de l’huile de tournesol au milieu pour qu’elle soit contenue.
Ajoutez maintenant la poudre de curry assez généreusement, de manière à colorer votre sauce.
D’un autre côté, détaillez deux filets de poulet en cubes. Les saisir rapidement à la poêle.
Rajoutez ensuite le poulet dans votre préparation, à feu doux et à couvert, pour une cuisson lente.
Accompagnez d’un peu de riz pilaf au gingembre et à l’ail, c’est prêt !
Bon appétit.
palais et nez bien excités. J’adore !! Parfum exceptionnel !! Que du bonheur !!
Merci pour votre retour Denis ! Heureux qu’il vous plaise.
Ce curry a vraiment un parfum qui rend addict ! Je ne pourrai plus acheter un autre curry. Il s’en dégage une belle fraîcheur, rien qu’en le sentant on est conquis.
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce retour, qui fait vraiment plaisir 🙂
Wahou ! Je n’ai jamais goûté un curry aussi bon ! D’ailleurs, rien que lorsqu’on ouvre le sachet, on se rend tout de suite compte de la qualité. Un odeur de dingue ! Quel plaisir de cuisiner avec des épices de cette qualité, bravo!
Merci Thomas, quel gentil retour, c’est très apprécié !
Fan d’épices, j’ai pris un assortiment et je dois que vos mélanges sont tous savoureux : on sent l’harmonie globale et en même temps la spécificité de chaque épice… Ce n’est pas homogène et plat comme souvent dans les mélanges du commerce.
Bonjour Sophie,
Merci beaucoup pour votre avis. A bientôt.
Je redécouvre le curry. Quel goût intense et le parfum que s’en dégage lors de la cuisson est juste exceptionnel !
Bonjour Vanina,
Merci pour ce gentil compliment !