Comment utiliser les graines de nigelle ?

Les graines s’utilisent entières, en petite quantité, car leur goût amer peut facilement prendre le dessus. 

La nigelle peut être utilisée dans tous vos plats, c’est une épice qui se marie très bien avec toutes sortes de préparations : viande, poisson, légumes, fruits, et pâtisseries.

Vous pouvez par exemple les utiliser tel quel sur œuf au plat ou bien les faire torréfier avant de les intégrer dans un Dhal de lentilles corail.

On retrouve souvent la nigelle dans les pains du Maghreb ou dans les pâtisseries orientales.