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Graines de nigelle

2,804,50

Cette épice, aussi appelée cumin noir et au goût amer et poivré, mais ne piquant pas, est très utilisée dans la cuisine indienne, et dans la cuisine du Maghreb.

UGS : ND Catégorie :

Description

Comment utiliser les graines de nigelle ?

Les graines s’utilisent entières, en petite quantité, car leur goût amer peut facilement prendre le dessus. 

La nigelle peut être utilisée dans tous vos plats, c’est une épice qui se marie très bien avec toutes sortes de préparations : viande, poisson, légumes, fruits, et pâtisseries.

Vous pouvez par exemple les utiliser tel quel sur œuf au plat ou bien les faire torréfier avant de les intégrer dans un Dhal de lentilles corail.

On retrouve souvent la nigelle dans les pains du Maghreb ou dans les pâtisseries orientales.

Graines de nigelle dans une boîte
Fleur de nigelle

Conservation des graines de nigelle :

Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Comme toutes nos épices nous vous conseillons de les conserver sous leurs formes entières, car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs. 

Vous pouvez cependant les faire torréfier à la poêle et les passer au mixer si vous voulez utiliser la nigelle en poudre.

D’où vient la nigelle ?

Les graines de nigelle viennent de la Nigella Sativa, une plante herbacée annuelle de la famille des Renonculacées, comme l’anémone ou le bouton d’or. 

 

Paysage en Inde

Caractéristiques de nos graines de nigelle (ou cumin noir)

IngrédientsNigelle
FormeGraine
OrigineInde
Poids40g ou 100g
Prix2,80€ ou 4,50€
AllergènesTraces éventuelles de sésame et de moutarde

Informations complémentaires

Poids

100g, 40g

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