Description
Comment utiliser les graines de nigelle ?
Les graines s’utilisent entières, en petite quantité, car leur goût amer peut facilement prendre le dessus.
La nigelle peut être utilisée dans tous vos plats, c’est une épice qui se marie très bien avec toutes sortes de préparations : viande, poisson, légumes, fruits, et pâtisseries.
Vous pouvez par exemple les utiliser tel quel sur œuf au plat ou bien les faire torréfier avant de les intégrer dans un Dhal de lentilles corail.
On retrouve souvent la nigelle dans les pains du Maghreb ou dans les pâtisseries orientales.
Conservation des graines de nigelle :
Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Comme toutes nos épices nous vous conseillons de les conserver sous leurs formes entières, car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs.
Vous pouvez cependant les faire torréfier à la poêle et les passer au mixer si vous voulez utiliser la nigelle en poudre.
D’où vient la nigelle ?
Les graines de nigelle viennent de la Nigella Sativa, une plante herbacée annuelle de la famille des Renonculacées, comme l’anémone ou le bouton d’or.
Caractéristiques de nos graines de nigelle (ou cumin noir)
| Ingrédients | Nigelle |
| Forme | Graine |
| Origine | Inde |
| Poids | 40g ou 100g |
| Prix | 2,80€ ou 4,50€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
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