Notre poivre de Tellicherry est originaire de la ville de Tellicherry sur la côte de Malabar, située au sud-ouest de l’Inde dans le Kerala.

Le poivre noir est une baie qui pousse en grappe. Il est récolté avant maturité puis, séché.

TGSEB est un calibre de référence des poivres noirs qui règlemente les grains de gros calibres.

La côte de Malabar serait la région dont le poivre de Tellicherry est originaire. Les navigateurs qui allaient chercher le précieux poivre lors des excursions de la route de la soie auraient ramené des boutures un peu partout en Asie, aux Antilles etc., pour essayer de le cultiver dans des terres plus accessibles par bateau.

Le poivre noir de Tellicherry TGSEB Fingourmets est cultivé dans le respect de l’environnement et de l’écosystème qui l’entoure et les travailleurs qui le cultivent sont protégés par la coopérative avec laquelle ils collaborent.

Nous travaillons en direct avec les fermiers et les coopératives et toutes nos épices sont de la dernière récolte. Nous allons chercher le poivre noir de Tellicherry immédiatement après son séchage pour nous assurer de la bonne qualité du stockage afin qu’il ne s’altère pas.