Description
Le poivre vert de Kampot IGP frais au sel en cuisine
Le poivre vert frais s’utilise de différentes manières. Soit en utilisant le grain entier au dernier moment en le plaçant tel quel sur une viande rouge grillée, c’est une merveille !
Vous pouvez également le laisser mijoter dans un bœuf Bourguignon ou une viande en sauce car, à l’inverse de nos autres poivres en grains secs, le poivre encore frais supporte la cuisson sans problème.
Enfin, vous pouvez écraser le poivre vert frais saumuré au sel à l’aide d’un pilon et en disposer sur une cuisse de pintade confite ou une poêlée de légumes.
Conservation du poivre vert de Kampot IGP frais au sel
Comme toutes nos épices, nous vous conseillons de conserver le poivre vert saumuré sous sa forme entière car c’est le meilleur moyen de préserver ses arômes et ses principes actifs.
D’où vient le poivre vert de Kampot ?
Le Piper Nigrum est une liane grimpant le long d’un arbre, qui lui sert de tuteur naturel.
Le poivre vert de Kampot IGP est le fruit (baie) de cette plante qui apparait sous forme de grappe.
Les poivres verts, les poivres noirs, les poivres rouges, ou les poivres blancs viennent tous du Piper Nigrum, la couleur dépend du degré de maturité auquel le poivre à été ramassé.
Comme pour le vin, le poivre va développer des arômes différents en fonction du terroir sur lequel il s’épanouit.
Le fermier qui le cultive joue également un rôle important dans la qualité et les arômes du poivre vert de Kampot.
Caractéristiques de notre poivre vert de Kampot IGP frais au sel
| Ingrédients | Poivre et fleur de sel de Kampot |
| Forme | Grains |
| Origine | Cambodge |
| Poids | 50g ou 100g |
| Prix | 7,70€ ou 12,00€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
| DLUO | 5 ans |
Mandaron –
Poivre excellent, merci Fingourmets !!
Elie –
Avec plaisir 🙂 Merci pour votre avis.
David –
Bonjour,
Nous avons découvert vos produits lors de la foire de Lyon. Ce poivre est un régal, on ne s’en lasse pas. Merci pour la passion que vous transmettez. Nous ne manquerons pas de recommander vos épices autour de nous.
Elie –
Bonjour David,
Merci pour votre retour. Vous devriez essayé nos autres poivres frais au sel : le poivre long et le poivre rouge. Si vous aimez le poivre vert frais au sel, vous apprécierez ceux-là aussi 🙂