Comment utiliser le Ras El Hanout ?
Une fois moulue, une épice est plus fragile, il faut éviter de la mettre en contact direct avec une poêle ou une casserole chaude pour ne pas la brûler.
Le Ras El Hanout est bien sûr l’épice de prédilection pour parfumer les couscous et tajines, il donnera un goût très aromatique, chaud et légèrement sucré à vos plats.
Pour cuisiner le raz-el-hanout, il est préférable de le mélanger dans un liquide (crème, huile, lait de coco…).
Si vous faites une cuisson au barbecue ou au four, vous pouvez faire une marinade avec une huile d’olive et du Ras El Hanout (par exemple) sans dépasser les 180 degrés.
Pour une cuisson à la poêle ou à la casserole, vous pouvez incorporer le mélange en fin de cuisson dans de la crème, de l’huile ou du lait de coco.
Vous pouvez incorporer le Ras El Hanout également dans une soupe ou un bouillon, à mi-cuisson en laissant mijoter à couvert.
Fan d’épices, j’ai pris un assortiment et je dois que vos mélanges sont tous savoureux : on sent l’harmonie globale et en même temps la spécificité de chaque épice… Ce n’est pas homogène et plat comme souvent dans les mélanges du commerce.
Merci Sophie 🙂 Belle journée !
Le couscous de ma maman avec ce ras
El Hanout c’est à tomber! Il est incroyable !
Bravo pour la qualité de vos épices et de vos mélanges !
Merci Richard, c’est un plaisir de recevoir ce genre de compliment sur nos épices.