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Safran en pistils – AOP Taliouine

8,0037,00

Cette épice au fort pouvoir colorant parfume les plats d’une saveur bien à elle.

UGS : ND Catégorie :

Description

Utilisation du safran en pistils :

Les pistils de safran doivent être infusés au moins 4 heures dans un liquide (eau, lait, crème…). Vous n’avez ensuite plus qu’à rajouter le liquide d’infusion dans votre préparation.

 

Quelques pistils suffisent pour parfumer et colorer un plat.

 

Le safran s’utilise donc surtout dans les plats en sauce, ou avec une cuisson dans un liquide : paella, bouillabaisse, soupe, bouillon de légumes… Il s’accorde très bien avec les poissons et autres produits de la mer.

Atlas marocain

Conservation du safran :

Nous vous conseillons de conserver le safran de Taliouine dans un endroit frais et sec, à l’abri des UV qui ont un effet néfaste sur la qualité des épices.

 

Comme toutes nos épices nous vous recommandons de conserver le safran en pistils, sa forme entière, car c’est le meilleur moyen de préserver ses arômes et ses principes actifs. 

Qu’est-ce que le safran ?

Le safran est le stigmate (pistil) du crocus sativus, une très jolie fleur d’un violet profond. Il est récolté à la main : c’est un travail très long et laborieux, ce qui fait de l’or rouge marocain l’épice la plus chère au monde.


Pictogramme de safran

Caractéristiques de notre safran :

IngrédientsSafran
FormePistils
OrigineMaroc
Poids1g
Prix8€
AllergènesTraces éventuelles de sésame et de moutarde
AssociationPoisson, paella…
VertusAntidépresseur

Informations complémentaires

Poids

1g, 5g

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