Notre poivre sauvage vient de la forêt primaire Malgache.
Notre Voatsiperifery pousse à l’état sauvage, c’est une variété endémique à Madagascar et nous travaillons avec des cueilleurs qui redoublent d’agilité pour aller ramasser ce poivre sauvage en grimpant aux arbres. Ce précieux poivre est bien caché dans la forêt mais les cueilleurs se repèrent avec une facilité déconcertante.
Le Voatsiperifery (Piper Borbonense) est le fruit d’une liane qui pousse en grimpant le long d’un tuteur naturel pour aller fleurir dans la canopée au sommet des arbres à plus de 20 mètres de haut, ce qui rend la cueillette très compliquée.
Après la cueillette, le Voatsiperifery (qui veut dire littéralement fruit de la liane en malgache) est séché au soleil pendant 2 jours puis triés.
Cadeau de Noel… ce poivre n’a rien de commun, nous adorons son parfum. Un simple œuf au plat devient extra !
Merci Claire de nous l’avoir fait découvrir.
J’en ai offert à Noël à des amis gourmets et ils ne jurent plus que par lui !
Le voatsiperifery, un cadeau qui fait toujours plaisir 🙂
Un poivre qui transforme les plats !
Vraiment riche et original, tout en pouvant se marier sans jurer avec toutes sortes de recettes, mais il est vrai qu’il fait merveille sur la viande, je recommande !!
Merci Sophie, je vous conseille d’essayer sur les fraises pendant la saison, vous allez adorer !
Quel poivre! Le goût n’a rien à voir avec les poivres de supermarché. Moi qui n’aimais pas le poivre, j’en mets sur presque tout mes plats.
Je suis honoré de vous avoir fait apprécier le poivre 🙂 C’est la particularité du voatsiperifery, peu piquant mais très aromatique.
C’est devenu LE POIVRE de la maison !
Un goût de poivre extraordinaire sans le piquant…je ne savais pas qu’on pouvait trouver une telle saveur! Je l’utilise partout, il donne un goût incroyable aux plats les plus ordinaires. Une merveille qui me donne envie de goûter d’autres poivres.
Bonjour Richard,
Je dois dire que le voatsiperifery est devenu LE poivre de tous les jours de beaucoup de nos clients.
Merci pour votre avis, n’hésitez pas à nous faire un retour si vous goûtez d’autres de nos poivres.