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Amchur – Mangue verte séchée

3,20

Soit 80,00 / Kg

L’amchur est de la mangue verte séchée. Le fruit est récolté avant maturité, tranché, puis séché au soleil.

Vous pouvez aussi utiliser l’amchur en poudre, fraîchement moulue dans notre atelier avec nos moulins.

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Description

Utilisation de l’amchur :

L’amchoor apporte une belle acidité fruitée à vos plats.

En Inde, on l’utilise dans les chutneys ou dans les marinades un peu comme nous utilisons le citron.

L’amchur s’accorde très bien avec les produits de la mer, par exemple sur des noix de St Jacques marinées à l’huile de coco et à l’amchur, ou encore dans vos pâtisseries.

Si vous achetez l’amchur sous sa forme entière, il faudra la râper à la microplane ou avec une râpe à parmesan avant de l’utiliser.

Une épice moulue est toujours fragile, attention de ne pas la mettre en contact direct avec la poêle pour ne pas la brûler.

Carrot cake
Amchoor

Conservation de l’amchur :

Comme toutes nos épices nous vous conseillons de conserver l’amchoor sous sa forme entière car c’est le meilleur moyen de préserver ses arômes et ses principes actifs. Si toutefois vous n’avez pas les outils nécessaires pour le moudre ou le râper, vous pouvez commander l’amchur en poudre, moulu de manière artisanale par nos soins au moment de la commande pour qu’il conserve toutes ses qualités.

Producteur amchur mangue verte séchée

Nos recettes à base d’amchur : 

Caractéristiques de notre amchur

IngrédientsMangue
FormeTranche
OrigineInde
Poids40g
Prix3,20€
AllergènesTraces éventuelles de moutarde et de sésame

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