Description
Utilisation des graines de coriandre
La graine de coriandre est une des épices les plus utilisées en Inde : elle entre dans la composition de nombreux currys. Vous pouvez cuisiner le graine de coriandre moulue ou entière, selon vos envies et selon le plat que vous préparez. Petit conseil : faites torréfier les graines de coriandre à la poêle tout en remuant pour ne pas les faire brûler, pour faire ressortir le côté noisette de leur saveur. Concassez-les ensuite à l’aide d’un pilon (ou, si vous n’en avez pas d’un verre), pour libérer les huiles et toutes leurs saveurs. Les graines de coriandres peuvent être utilisées pour assaisonner les salades et les poissons, pour mariner les viandes ou encore pour parfumer les légumes rôtis. Elles accompagnent très bien les plats salés, mais aussi sucrés.
Conservation de la graine de coriandre :
Comme toutes nos épices nous vous conseillons de conserver les graines de coriandre sous leur forme entière car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs. Si toutefois vous n’avez pas les outils nécessaires pour les broyer ou les moudre, vous pouvez commander les graines de coriandre en poudre, moulues de manière artisanale par nos soins au moment de la commande pour qu’elles conservent toutes leurs qualités.
D’où vient la graine de coriandre ?
La coriandre est une plante annuelle de la même famille que le persil. On l’appelle aussi le persil chinois.
Ce sont les fruits donnés par les fleurs roses ou blanches de cette plante qui forment l’épice que l’on connait : la graine de coriandre.
Caractéristiques de nos graines de coriandre :
| Ingrédients | Coriandre |
| Forme | Graine |
| Origine | Inde |
| Poids | 40g ou 100g |
| Prix | 2,80€ ou 4,00€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
| Association | Poulet, salade, saumon, thon… |
| DLUO | 5 ans |
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