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Graines de moutarde jaune

2,903,90

Cette épice sert à fabriquer le fameux condiment que nous connaissons tous : la moutarde, troisième condiment le plus utilisé dans le monde, après le sel et le poivre.

Les graines de moutarde blanche (ou jaune) sont moins piquante que les graines noires, avec une saveur végétale légèrement boisée, et rappelle franchement le condiment en sauce.

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Description

Comment utiliser les graines de moutarde jaune ?

Comme c’est le cas pour de nombreuses épices, il est recommandé de faire légèrement torréfier à la poêle les graines de moutarde avant de les utiliser, pour faire ressortir toutes leurs saveurs. Vous pouvez ensuite les ajouter dans une sauce froide (vinaigrette) ou chaude (ragoût, bœuf bourguignon, sauce crémeuse…). Les graines de moutarde s’utilisent aussi en marinade, ou simplement en condiment sur de la viande, du poisson, ou des légumes, comme vous utiliseriez la moutarde de Dijon que nous consommons plus habituellement en France. Si vous voulez réaliser des pickles, comme des cornichons, du chou ou des oignons par exemple, ajoutez des graines de moutarde. En plus d’apporter du goût, elles aident à la conservation. Vous pouvez aussi faire votre moutarde maison en les associant avec les graines de moutarde noire. Nous vous proposons une recette de moutarde sur Instagram. On retrouve les graines de moutarde jaune dans de nombreux mélanges d’épices : curry, colombo et toscana.
Recette de moutarde
Graines de moutarde jaune et noire

Conservation des graines de moutarde jaune 

Au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Comme toutes nos épices nous vous conseillons de les conserver sous leurs formes entières, car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs.

D’où vient la graine de moutarde ?

La moutarde est une plante de la famille des Brassicacées. Cette plante donne de jolies fleurs jaunes, et des gousses, qui contiennent les graines. Ces dernières sont récoltées avant maturité, puis séchées.


Fleur de moutarde

Caractéristiques de nos graines de moutarde jaune

 

IngrédientsMoutarde
FormeGraine
OrigineInde
Poids60g ou 100g
Prix2,90€ ou 3,90€
AllergènesTraces éventuelles de sésame
AssociationPoisson, poulet…

Informations complémentaires

Poids

100g, 60g

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