Description
Utilisation de la vanille :
La gousse de vanille doit être fendue ou ouverte dans la longueur. Récupérez ensuite la pulpe (les petits grains de vanille) contenue dans la gousse à l’aide d’un couteau, puis ajoutez-la à votre préparation.
Il est important de savoir que lorsque vous cuisinez une vanille de qualité, vous pouvez en utiliser beaucoup moins : ainsi, comme avec la vanille de Nouvelle-Calédonie, 1 gousse suffit à parfumer un préparation pour 1L de lait et 6 personnes.
Astuces :
Lorsque votre gousse de vanille est vide, placez-la dans votre four encore chaud, mais éteint, avec la porte ouverte. Laissez sécher la gousse ainsi, puis mixez-la pour la réduire en poudre et l’incorporer dans vos plats. De cette façon, rien ne se perd !
Vous pouvez aussi placer vos gousses de vanille vides dans un bocal rempli de sucre : une façon simple d’obtenir du sucre vanillé fait maison.
Conservation de la vanille :
Nous vous conseillons de conserver les gousses de vanille dans un endroit frais et sec, à l’abri des UV qui ont un effet néfaste sur la qualité des épices, mais aussi à l’abri de l’air.
Enroulez vos gousses dans du papier sulfurisé, et placez-les dans un bocal fermé. De cette façon, vous pouvez garder votre vanille plusieurs mois.
| Ingrédients | Vanille |
| Forme | Gousse |
| Origine | Ouganda |
| Poids | 1 gousse |
| Prix | 4€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de sésame et de moutarde, céleri et fruits à coques. |
| DDM | 18 mois |
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