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Noix de Muscade

4,006,00

Elles sont d’une taille supérieure à la moyenne, et sont riches en huiles essentielles, ce qui leur donne une grande puissance aromatique, avec une douce amertume et une longueur en bouche qui n’en finit pas.

 

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Description

Utilisation de la noix de muscade :

La noix de muscade s’utilise aussi bien dans des plats salés que sucrés. Il faut cependant la doser avec parcimonie, car son goût peut avoir tendance à prendre le dessus sur le reste.

 

Elle doit être râpée au moment de son utilisation et assaisonne très bien les gratins, les sauces du type béchamel, mais aussi l’agneau ou encore la langoustine.

Côté dessert, la noix de muscade accompagne à merveille les compotes de fruits d’automne (pomme, poire, coing…) et les gâteaux.

 

On la retrouve dans de nombreux mélanges d’épices. Nous l’utilisons dans le ras el hanout.

Fruit de la muscade
Noix de muscade dans une boîte

Conservation de la noix de muscade :

 

Dans un endroit frais et sec à l’abri des UV qui ont un effet néfaste sur la qualité des épices.

 

Comme toutes nos épices nous vous conseillons de les conserver sous leurs formes entières car c’est le meilleur moyen de préserver leurs arômes et leurs principes actifs.

 

Si toutefois vous n’avez pas les outils nécessaires pour les broyer, les moudre ou les râper, vous pouvez opter pour la noix de muscade en poudre, moulue de manière artisanale par nos soins au moment de la commande pour qu’elle conserve ses qualités.

D’où vient la noix de muscade ?

Le muscadier est un arbre tropical qui peut atteindre jusqu’à 16 mètres de haut. Il donne plusieurs récoltes par an. Il a la particularité de produire deux épices distinctes : la noix (amandon situé à l’intérieur de la coque du noyau), et le macis (résille fibreuse qui entoure la noix).


IngrédientsMuscade
FormeEntière
OrigineInde
Poids4 noix
Prix4€
AllergènesTraces éventuelles de sésame et de moutarde
AssociationBéchamel, gratins, pomme de terre…

Informations complémentaires

Poids

20g, 60g

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