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Sumac

4,408,40

Cette épice en poudre a un goût acidulé, et remplace très bien le vinaigre ou le citron. Avec ses saveurs subtiles et fruitées, le sumac donne un coup de peps à vos plats par sa fraîcheur et son ressenti pétillant.

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Description

Utilisation du sumac

Le sumac est très utilisé au Moyen-Orient, notamment dans la cuisine libanaise, turque, iranienne et israélienne

 

Avec son goût acide et fruité aux notes de vinaigre balsamique, il accompagne très bien les salades et les crudités, les oeufs à la coque ou au plat.

Sa saveur citronnée en fait un assaisonnement idéal pour le poisson et les produits de la mer.

Mais le sumac est aussi idéal pour assaisonner les grillades, en particulier l’agneau.

 

Comme de nombreuses épices, il est préférable d’ajouter le sumac en fin de cuisson, ou d’éviter de le cuire, pour conserver tous ses arômes et toutes ses saveurs.

 

On retrouve le sumac dans le zaatar, mélange d’épices libanais.

Ingrédients de composition du Zaatar Fingourmets

Conservation du sumac

Comme toutes nos épices, nous vous conseillons de conserver le sumac dans un sachet ou un pot fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

 

Qu’est-ce que le sumac ?

C’est une baie, issue du sumac des corroyeurs, un arbuste que l’on retrouve principalement dans les régions méditerranéennes. Le fruit est récolté à pleine maturité, séché, puis moulu, ce qui donne l’épice connue sous le nom de sumac.

IngrédientsSumac
FormePoudre
AllergènesTraces éventuelles de sésame et de moutarde
Poids40g ou 100g
Prix4,40€ ou 8,40€

Informations complémentaires

Poids

100g, 40g

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