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  • Cannelle de Ceylan

    7,0012,25

    Notre cannelle de Ceylan vient de Madagascar.

    Le nom de Ceylan a été gardé en label de qualité pour le thé et la cannelle.

    Elle est cultivée dans le respect de l’environnement et de l’écosystème qui l’entourent et les travailleurs qui la cultivent sont protégés par la coopérative avec laquelle ils collaborent.

    La cannelle de Ceylan de Madagascar est d’une rare délicatesse, légèrement sucrée, boisée et subtilement piquante. Fingourmets vous propose également la cannelle de Ceylan en poudre.

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  • Cannelle moulue

    Cannelle de Ceylan en poudre

    5,008,75

    Notre cannelle est d’une rare délicatesse, légèrement sucrée et boisée.

    Fingourmets vous propose également la cannelle de Ceylan entière en bâton.

    La cannelle en poudre que vous achetez sur ce site est fraîchement moulue, de manière artisanale dans notre atelier en Isère.

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  • Curcuma entier

    2,504,00

    Très puissant aromatiquement, d’une douce et envoûtante chaleur amère…

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  • Curcuma en poudre

    5,0010,60

    Il a un taux de curcumine de 5%, preuve de qualité, tant sur le plan gustatif que thérapeutique, notre curcuma est très puissant aromatiquement, d’une douce et envoûtante chaleur amère…

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  • Curcuma gourmet

    5,5011,70

    Dans le commerce, le curcuma que l’on consomme possède une teneur en curcumine comprise entre 1,5 % et 4 %. Le curcuma de très bonne qualité peut monter jusqu’à 7 % voir 8 % quand il est produit par des mains expertes.

    Pour reconnaître la qualité de notre curcuma, c’est simple, en un coup d’œil sa couleur orange vif se démarquera amplement, et, à la dégustation, son parfum floral et fruité, rappel la mangue verte ou le curcuma frais.

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  • Curry en poudre

    Curry en poudre

    7,5013,10

    Le curry est un mélange d’épices à influence Indienne, notre curry est un savant mélange d’épices plein d’arômes et qui donnera à vos plats une belle couleur jaune !

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  • Vente du poivre noir de Kampot IGP

    Poivre noir de Kampot IGP

    8,0014,00

    Notre poivre de Kampot vient d’un petit producteur de la province de Kep au Cambodge qui bénéficie de l’IGP poivre de Kampot et n’utilise pas de pesticide.

    Le poivre de Kampot est un des tout premier produit à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP) en Asie. On peut dire que ce poivre d’exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture du riz. Mais ça ne serait sans compter sur la ténacité du terroir de la province de Kampot et de Kep, situé entre mer et montagne qui confère au poivre de Kampot ses arômes d’exceptions.

    Au nez, avant mouture, on retrouve ce nez net, sans défaut, de belles notes poivrées et de thé vert avec une subtile touche de fraicheur. En bouche, le piquant mordant mais délicat arrive assez rapidement accompagné d’une fraîcheur rappelant celle de l’Eucalyptus, suivi de délicieuses notes de bois frais et de sève de pin typique des poivres du Cambodge. Puis, en fin de bouche, une légère touche d’agrume subtilement acidulé.

    Le poivre de Kampot est d’une complexité et d’une perfection inégalée grâce au travail méticuleux des producteurs à qui on doit cette IGP d’exception.

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  • Poivre rouge de Kampot frais au sel

    Poivre rouge de Kampot IGP frais au sel

    9,0015,00

    Le poivre rouge de Kampot IGP frais au sel de Fingourmets nous vient d’un petit producteur à Kampot, ville du sud-ouest du Cambodge.

    Le poivre de Kampot est un des tout premier produit à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP) en Asie. On peut dire que ce poivre d’exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture du riz. Mais ça ne serait sans compter sur la ténacité du terroir de la province de Kampot et de Kep, situé entre mer et montagne qui confère au poivre de Kampot ses arômes d’exceptions.

    Le poivre rouge de Kampot IGP, est récolté à pleine maturité, quand les grains sont rouges. Il est ensuite mis en saumure sèche dans de la fleur de sel de Kampot pour créer notre poivre rouge de Kampot IGP frais au sel.

    C’est le meilleur moyen de se rapprocher des arômes du poivre cueilli directement sur la liane, il développe des notes douces de fruits mûrs et de raisin sec avec une belle chaleur enveloppante, c’est une merveille.

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  • Poivre vert de Kampot IGP frais au sel

    8,5014,90

    Le poivre vert de Kampot IGP frais au sel de Fingourmets nous vient d’un petit producteur à Kampot, ville du sud-ouest du Cambodge.

    Le poivre de Kampot est un des tout premier produit à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP) en Asie. On peut dire que ce poivre d’exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture du riz. Mais ça ne serait sans compter sur la ténacité du terroir de la province de Kampot et de Kep, situé entre mer et montagne qui confère au poivre de Kampot ses arômes d’exceptions.

    Le poivre vert de Kampot IGP frais au sel, est récolté avant maturité, quand les grains sont encore verts. Il est ensuite mis en saumure sèche dans de la fleur de sel de Kampot.

    C’est le meilleur moyen de se rapprocher des arômes végétaux du poivre vert cueilli directement sur la liane.

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  • Vente de Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar

    Voatsiperifery – Poivre sauvage de Madagascar

    8,0014,00

    Notre poivre sauvage vient de la forêt primaire Malgache.

    Notre Voatsiperifery pousse à l’état sauvage, c’est une variété endémique à Madagascar et nous travaillons avec des cueilleurs qui redoublent d’agilité pour aller ramasser ce poivre sauvage en grimpant aux arbres. Ce précieux poivre est bien caché dans la forêt mais les cueilleurs se repèrent avec une facilité déconcertante.

    Le Voatsiperifery (Piper Borbonense) est le fruit d’une liane qui pousse en grimpant le long d’un tuteur naturel pour aller fleurir dans la canopée au sommet des arbres  à plus de 20 mètres de haut, ce qui rend la cueillette très compliquée.

    Après la cueillette, le Voatsiperifery (qui veut dire littéralement fruit de la liane en malgache) est séché au soleil pendant 2 jours puis triés.

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